pizza di ceci

Non so se l'avete mai sentita ma la pizza di ceci è un classico qui a Ferrara.Per me era una perfetta sconosciuta fino a quando mi sono traferita qui ben 13 anni fa.Se si ordina la pizza,per accompagnare prima o dopo il pasto,si usa anche una padellina di ceci.che mai sarà?

Ingr: 250 gr di farina di ceci.750 di acqua,sale quanto basta e rosmarino

si mescola la farina con l'acqua a temp ambiente e si lascia riposare 3-4 ore.si aggiunge sale e rosmarino tritato e si cuoce in tortiera tonda a 180 gradi per 35-40 min.

E' ottima servita sia calda sia fredda.Solitamente si mette sopra anche pepe nero e salsiccia a pezzi.è un buon piatto unico e tot senza glutine.